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铁观音的泡饮方法

浏览次【字号大中小】发布时间：2008-10-25 16:45:12

　　铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必顺严把用水、茶具、冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”
　　冲泡按其程序可分为八道：

　　1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
　　2.观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　　3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
　　4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
　　5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
　　7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
　　8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；, 铁观音文化

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